今日は、山椒（奈良県産）をコープで５０gくらい買いました。380円だったかな？
ちりめん山椒を作ろうと思っていましたが、NHKの今日の料理で「山椒醤油」を作っていたのが美味しそうだったので、半量25gで山椒しょうゆを作りました。
これ、ウマーーーーイ❤️
ご飯にかけても、豆腐にかけても、めちゃめちゃ美味しいです。^^
今朝は、茹でた小松菜に鰹節をかけて、この醤油をかけてみたらいつもと違った美味しさを楽しめました。
NHKさんのコピーはコチラ↓です。メモメモ。
（材料）
山椒 50g
酒 カップ1/2
醤油 4/3
（作り方）
1. 実さんしょう(枝付き 50g(正味約大3))は実を小枝から外し、サッと水で洗って水気を拭きます。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、実山椒を中火で3分間ゆで、ざるに上げます。1時間ほど水にさらします。
3. ざるに上げ、水気を紙タオルなどでしっかりと拭き取ります。
4. 小鍋に酒(カップ1/2)、3の実山椒を入れて中火にかけます。沸騰したら軽く火を弱め、香りがたつまで2分間ほど煮ます。
5. しょうゆ(カップ3/4)を加え、ひと煮立ちさせたら火を止めます。
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れます。すぐに食べられます。
●保存:冷蔵庫で3か月間
