久しぶりに手ごねでパンを焼きました。
私は、母にホームベーカリーを貰ってからは、こね作業をHBに頼っていましたが、ライ麦パンを作るようになってから、うまくいかなかったんですよ。材料がうまく混ざらない？なぜ？？
手ごねは大変だけれど、やっぱり生地の具合が手に取るようにわかっていいですね^^
試しにライ麦食パンにもトライしました。
久しぶりの手ごねは体力を使うというか、息切れゼーゼーしました。直ぐに息切れするから、コロナかと思うくらい...（汗）昔は、フルで仕事をして帰宅後に手ごねパンを作り、夜ご飯も作っていた自分が信じられないです...
いただきまーーーーーす。
友人から頂いた夏みかんジャムも苦味があって美味しかったです！！
私もいつか挑戦してみたい。
ライ麦食パン（１斤）
強力粉 180g
ライ麦 50g
全粒粉 20g
バター 10g
塩 5g
モルトシロップ 2g
水 200g
イースト 3g
